Original Source: Ein buch von Guten Speise

Ein gefülten kuchen
Zu gefülten kuchen nim dez dob (?) riz und zuslahe den mit eyern und tu dar zu ein wenie brotes oder gestozzene vische oder daz dicke von der mandel milich. hie von mac man machen mit gutern krute kuchin oder waz man wil von mus.

A filled cake
To a filled cake take a dob (?) rice and mix it with eggs and do there to a little bread or beaten fish or the thick of the almond milk. Here from may one make with good herbs cakes of what man wants of puree.

Original Source: Ein Buch von guter Spise

45. Ein gut gerihtlin
Nim gesoten erbeiz und slahe sie durch ein sip. Slahe als vil eyer dor zu, als der erwis si. und siudez in butern niht alzu feizt. laz sie kuln. snit si an mursal. und stecke sie an einen spiz. brat sie wol. und beslahe sie mit eyern und mit krute. gib sie hin.

A good little dish
Take boiled peas and pound them through a sieve. Beat as many eggs thereto, as there are peas. And boil it in butter not all too fat. Let it cool. Cut it in pieces. And put them on a spit. Roast them well. And cover them with eggs and with herbs. Give them out.

Original Source: Ein Buch von guter Spise

Ein Gut Spice
Take hens. Roast them, not very well. Tear them apart, into morsels, and let them boil in only fat and water. And take a crust of bread and ginger and a little pepper and anise. Grind that with vinegar and with the same strength as it. And take four roasted quinces and the condiment thereto of the hens. Let it boil well therewith, so that it even becomes thick. If you do not have quinces, then take roasted pears and make it with them. And give out and do not oversalt.

Original Source: Ein Buch von guter Spise

59. Einen krapfen
So du wilt einen vasten krapfen machen. so nim nüzze und stoz sie in einem mörser. und nim epfele als vil und snide sie drin würfeleht und menge sie mit würtzen wellerley sie sin und fülle daz in die krapfen und laz ez backen. daz ist aber ein gut fülle und versaltz niht.

A fritter
So you want to make a broad fritter. So take nuts and pound them in a mortar. And take apples as many and cut them therein diced and mix them with spices, whichever they are, and fill that in the fritter and let it bake. That is but a good filling and do not oversalt.